Miguel Navarro (Es Fum) y Alex Dilling (Hotel Café Royal, Londres) ofrecerán una experiencia gastronómica inolvidable a cuatro manos los días 13 y 14 de octubre en el icónico restaurante de The St. Regis Mardavall Mallorca Resort, en la Costa d’en Blanes como broche de oro de una gran temporada.
La temporada llega a su fin en Es Fum, el restaurante galardonado con una estrella Michelin ubicado en The St. Regis Mardavall Mallorca Resort, a tan solo 20 minutos de Palma. Para despedirla de manera inolvidable, el chef Miguel Navarro ha invitado a su cocina al chef inglés Alex Dilling, galardonado con dos estrellas Michelin, para elaborar un menú a cuatro manos que se podrá degustar en exclusiva las noches del 13 y 14 de octubre en Es Fum.
Miguel Navarro, un auténtico talento culinario que se formó con Martin Berasategui durante varios años, y Alex Dilling, un chef con un amplio bagaje internacional que obtuvo dos estrellas Michelin en su restaurante homónimo de Londres tan solo seis meses después de su apertura, han ideado un menú tan creativo como sofisticado que entrelaza frescura y delicadeza en cada uno de sus platos. Caviar Kaluga curado, gamba roja, anguila ahumada y jengibre; Focaccia Es Fum 2023; Carré de cordero lechal de Valladolid, asado lentamente con olivas, anchoa y romero; “Clam chowder” con navajas, berberechos y pimiento Sarawak; Vieira XL extraída a mano con trufa blanca de Alba, parmesano de 36 meses, y vino amarillo de Jura, o gallo San Pedro con mermelada de setas, acelgas y salsa Ravigote son algunos de los pases de esta exclusiva cena que tan solo podrán degustar 30 comensales por noche. El broche final a este desfile culinario lo pondrá una deliciosa reinterpretación del clásico melocotón Melba elaborada por Miguel Navarro.
El menú tiene un precio de 240 € por persona, bebidas no incluidas, y tiene una opción de Premium Wine Pairing by Ruinart por 120 €, con vinos seleccionados por la sumiller Julianna González.
Para disfrutar de una experiencia completa, el resort ofrece además a sus huéspedes la posibilidad de contratar el paquete que han creado especialmente para esta ocasión, que incluye, además de la cena a 4 manos, estancia en el hotel con un desayuno buffet en el restaurante Terra. Este paquete está disponible para estancias entre el 7 y 20 de octubre.
Más información y reservas en el teléfono +34 971 629 629
