La séptima edición de la feria de la hostelería y la restauración de Mallorca Horeca se celebrará entre el 5 y el 7 de febrero en el Velódromo Illes Balears, el antiguo Palma Arena, después de haber atraído el año pasado a 16.000 personas y reunir a unas 500 marcas en exposición.
El presidente del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés, ha destacado la relevancia de esta feria para sectores estratégicos de la economía de la isla, y ha indicado que contará con el respaldo institucional de la entidad insular.
"Este equipo de gobierno es muy consciente del peso que tiene el sector de la restauración en nuestra economía y de la importancia que tiene en el ámbito nacional e internacional", ha añadido Galmés, ha informado el Consell de Mallorca en un comunicado.
La consellera de Promoción Económica y Desarrollo Local, Pilar Amate, ha manifestado que la feria "sirve de lanzadera para promocionar la isla a nivel nacional e internacional, y el producto local tiene un protagonismo fundamental, en un mercado cada vez más exigente y que busca la excelencia".
"Sabemos que el mejor escaparate para realzar nuestro producto local es la restauración mallorquina, que contribuye al fomento de la gastronomía insular, mediante la recreación de nuestras recetas más tradicionales, que los chefs han modernizado, siempre con el máximo respeto a los productos de nuestra tierra. Por eso, el canal Horeca representa lo que aspiramos: modernización, profesionalidad y sostenibilidad", ha explicado Amate.
También el director general de Calidad Agroalimentaria y Producto Local del Govern balear, Joan Llabrés, ha incidido en el objetivo de reforzar la visibilidad y la promoción del producto agroalimentario de las Baleares y hacerlo a través del canal Horeca para llegar "tanto a la población residente, como a los visitantes".
La Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural, ha puesto a disposición del sector agroalimentario su expositor, donde los operadores interesados puedan mostrar sus productos y habrá demostraciones culinarias y catas de los productos de la mano de los alumnos de formación profesional de Cocina y de la Escuela de Hotelería.
Además, la Dirección General de Calidad Agroalimentaria y Producto Local impulsa el segundo Concurso de Cocina con Pescado Popular, que se celebrará en Mallorca, Ibiza y Menorca, para dar impulso a las marcas de calidad del sector, como son Peix Nostrum (Ibiza) y Millorquín (marca registrada por Opmallorcamar, la lonja de pescado en Mallorca).
En Mallorca, el concurso será el 6 de febrero; en Ibiza, el 27 de febrero, y en Menorca, el 13 de marzo. También está previsto hacer una gran final con los tres cocineros ganadores de cada isla.
Además, el miércoles 7 de febrero, se presentará el libro 'Unes Illes d’arrossos', editado por la Conselleria con la colaboración de Koldo Royo y Roger Gotarredona Fiol, y la coordinación del chef Ricardo Rossi, en el que han participado varios chefs, que han elaborado 31 recetas de arroz fundamentadas en la utilización de productos de proximidad, de temporada y de la máxima calidad, así como en el arroz de la variedad bombeta
