La vendimia ha resultado ser muy positiva para los vinos de la denominación de origen Binissalem, porque la sequía de este verano, el más caluroso de los últimos treinta años, ha permitido mejorar la calidad de los caldos resultantes de la cosecha de la vid. Se han obtenido 1.035.000 kgs de racimos, por lo que el total ha sido de 2,7 millones de kilos de uva, cifra parecida a la del año pasado.
Por variedades, se han obtenido 142.691 kgs. de Manto Negro, 18.370 de Callet, 138.484 de Syrah, 18.450 de Cabernet Sauvignon, 280.000 de Merlot, 143.207 de Ull de llebre, 191.171 de Chardonnay, 5320 de Macabeu, 54.067 de Moll y 36.413 de Moscatell.
En el sector hay satisfacción porque la exportación de vinos de la cosecha 2011 aumentó un 12%.
