El mejor sabor de Perú llega a Palma de la mano del Syndeo INNSIDE Palma Bosque

El programa culinario lo han desarrollado Jair Montesinos y Alex Alvarado, chefs de los hoteles INNSiDE Lima y Meliá Lima respectivamente.

Ambos chefs han sido invitados a Mallorca para traer esta experiencia al hotel INNSiDE Palma Bosque en exclusiva y permitir así que los comensales se transporten a Perú de la mano de las mejores materias primas.

Jair Montesinos, es un chef con más de 15 años de experiencia liderando equipos de cocina en hoteles y reconocidos restaurantes de Perú. Se inició en la cadena Meliá Hotels International en 2018, como Chef de especialidades, siendo promovido posteriormente a Chef del hotel INNSiDE By Meliá Lima, cargo que ocupa hasta hoy.

Por su parte, Alex Alvarado es chef ejecutivo con más de 25 años de experiencia en la industria culinaria.

Alvarado posee una amplia gama de habilidades en la creación de menús, dirección de equipos, gestión de presupuestos y coordinación de eventos.

Comenzó a trabajar en Meliá Hotels Internacional en el año 2000 en el Hotel Meliá Lima en las diferentes áreas de la cocina llegando a ocupar la posición de Chef para luego ser promovido al hotel Paradisus Playa del Carmen en la misma posición. Años después, fue promovido como Sous Chef en el hotel Paradisus Cancun.

En 2017 que regresa a Perú como chef ejecutivo de Meliá Lima hasta la actualidad.

Para esta ocasión, se ha programado un almuerzo el próximo 26 de abril y cena los días 27 y 28, con un menú degustación de seis platos a un precio de 55 euros.

El menú degustación lo componen los siguientes platos:

Causitas en su tinta: Centolla, aros de calamar crocantes, mayonesa y leche de tigre de ají amarillo

Tiradito de atún: Filete de atún, Ponzu de la casa, salsa acevichada y palta

Pulpo Anticuchero: Pulpo, salsa de anticucho, papas nativas crocantes y salsa andina

Seco norteño de cordero: Cordero en salsa de ajíes y chicha y risotto de quinoa y vegetales

Lasaña de Lomo: Lomo saltado salsa huancaína, pasta fresca, queso mozzarella y queso parmesano

Alfajores de lúcuma: Alfajores de cañihua manjar y lúcuma.

En cuanto al maridaje de coctelería, este estará compuesto por un Cóctel de bienvenida y un Pisco Sour para abrir paladar.

Le seguirá un Gin con sirope de tomillo, lima, clara de huevo y soda; un Pisco con mezcal, sirope de cilantro, mango y zumo de lima; un tequila picante con aperol, zumo de piña y zumo de lima y, para finalizar, un chupito digestivo de Cynar, mezcal y vermut rojo

Desde la organización del evento han puesto a disposición de todos aquellos que deseen reservar sitio la siguiente dirección de correo electrónico: restaurante.syndeo@melia.com.

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