Un primer ejemplo lo tenemos en el Hotel El Llorenç Parc de la Mar, de cinco estrellas y ubicado en la plaza Llorenç Villalonga de Palma. Allí se encuentra el restaurante Urbà, situado, siempre que el tiempo lo permite, en la exclusiva y tranquila terraza del hotel.
En Urbà encontraremos el concepto más cosmopolita y abierto del Grupo Santi Taura, donde podremos disfrutar de propuestas más atrevidas y pensadas para compartir, que combinan ingredientes y conceptos locales e internacionales.
Otra propuesta totalmente diferente es el restaurante U Mayol. Situado en el Hotel El Vicenç de la Mar -también de cinco estrellas-, la planta baja del hotel acoge dicho establecimiento, que ofrece una propuesta gastronómica más informal, basada en arroces, recetas con alma marinera, pescados y carne a la brasa.
En el U Mayol también se puede disfrutar, según mercado, de sugerencias que complementarán una buena comida al lado de una de las calas más emblemáticas de la isla, la Cala Sant Vicenç.
Por otra parte, tenemos el restaurante El Vicenç, situado en la terraza del Hotel El Vicenç de la Mar, con unas vistas espectaculares al emblemático 'Cavall Bernat' y sólo disponible en horario de cenas.
El Vicenç es un restaurante con una carta muy cuidada, donde los guiños al producto local son constantes. Para los que prefieren dejarse llevar por el equipo de Santi, dispone también de un menú degustación. La oferta se complementa con una cuidada selección de vinos y coctelería.
De nuevo en Palma y en el Hotel El Llorenç Parc de la Mar, nos encontramos con la apuesta más personal de las que conforman este abanico gastronómico isleño: el restaurante Dins Santi Taura. Su propuesta, comprometida con la historia de la cocina balear, se puede degustar a través de un único menú degustación, 'Origens'. Dicho menú cambia constantemente todo el año, adaptándose al producto de temporada, a las costumbres de los isleños y al recetario propio de cada momento.
Cabe destacar, en ese contexto, que Dins Santi Taura cuenta con dos 'soles' Repsol y que fue galardonado con la 'estrella' Michelín en la guía desde 2020.
El director general de Mallorca Ç Collection, Rubén Zamora, recalca la semejanza esencial que existe entre los dos hoteles citados. Cabe recordar que Mallorca Ç Collection engloba, precisamente, a El Llorenç Parc de la Mar y a El Vicenç de la Mar.
"En junio de 2022 inauguramos el Hotel El Vicenç de la Mar, cuyo concepto es replicar los estándares de servicio y calidad reconocidos por los clientes del Hotel El Llorenç Parc de la Mar, en un entorno emblemático como es la Cala Sant Vicenç", especifica Zamora, para añadir: "Lo destacable de la localización es que nuestros huéspedes pueden disfrutar de multitud de actividades, tanto en el hotel como en los alrededores a lo largo de los diferentes meses del año".
Todo ello contribuye a hacer más patente aún el encanto del abanico gastronómico de Santi Taura, quizás porque como afirmó en cierta ocasión el gran poeta irlandés W. B. Yeats, "el mundo está lleno de cosas mágicas, esperando pacientemente a que nuestros sentidos se agudicen".
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