El conseller de Agricultura, Pesca y Medio Natural, Joan Simonet, junto al conseller de Turismo, Cultura y Deportes, Jaume Bauzà, ha presentado este miércoles en Fitur el nuevo espacio enogastronómico del Govern, una iniciativa destinada a destacar el producto local como emblema y factor diferenciador de la oferta turística de Baleares.
Durante la presentación, Simonet ha destacado la importancia de dar a conocer la calidad y diversidad de los productos agroalimentarios de las Islas, así como el rico patrimonio cultural asociado a la actividad agraria y la industria alimentaria. “Somos una tierra que ofrece experiencias únicas a través de nuestra gastronomía, con productos que no se pueden encontrar en ningún otro lugar del mundo”, ha explicado Simonet. Además, ha enfatizado que el turismo enogastronómico genera beneficios directos en la rentabilidad del sector primario local.
El conseller también ha destacado el rol del sector primario como elemento vertebrador del territorio. “No solo se trata de valorar el producto, sino de reconocer la importancia de quienes lo producen y su contribución a mantener nuestro entorno y tradiciones”, ha afirmado Simonet.
Desde este miércoles hasta el domingo, el espacio enogastronómico ofrecerá sesiones de cocina en directo a cargo de chefs destacados, quienes prepararán cinco elaboraciones cada día, acompañadas de vinos locales. Cada jornada estará dedicada a una isla.
El miércoles, será el turno de Ibiza y Formentera con Óscar Molina, chef de La Gaia (una estrella Michelin). Entre sus propuestas destacan el panal de miel de Ibiza con praliné de pistacho y la corvina curada en sal de Formentera.
El jueves le tocará a Mallorca con Miquel Calent, quien deleitará con platos como raola de escaldums con ensaimada y arroz encollado de entrécula.
El viernes los asistentes podrán disfrutar de Menorca con Patrick James, de Pan y Vino, quien fusionará la cocina francesa con productos menorquines en creaciones como croque-monsieur con Queso Mahón-Menorca.
El sábado volverá Mallorca con Ariadna Salvador, quien mostrará su creatividad en platos como royal de escaldums y bombón de oliva negra con Aceite de Mallorca.
Por último, el Domingo y bajo la mano de Borja Triñanes se cerrará la programación con una propuesta innovadora que incluye sobrasada con salmonete y raya al pil-pil de alga nori.
Además, los visitantes podrán disfrutar de cócteles elaborados con Hierbas de Mallorca, Hierbas de Ibiza, Gin de Maó y Palo de Mallorca. La preparación estará a cargo del profesorado y alumnado de la Escuela de Hostelería de Baleares, quienes también ofrecerán degustaciones diarias.
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