Nacido en Palma de Mallorca, San Martín se trasladó a Montana, Estados Unidos, durante su infancia, donde inició su carrera como actor en el teatro infantil. Posteriormente, regresó a España para trabajar como modelo y continuar su formación en interpretación. Con el tiempo, volvió a Estados Unidos para consolidar su carrera en la televisión.
En 2011, San Martín obtuvo el papel de Dario Hernandez en la reconocida telenovela "Days of Our Lives", participando en 59 episodios entre 2010 y 2011. Más tarde, en 2017, interpretó a Mateo en "The Bold and the Beautiful". Sin embargo, uno de sus roles más destacados fue el de Fabián Regalo del Cielo en "Jane the Virgin", que le otorgó gran reconocimiento en la industria televisiva estadounidense.
Además de su trayectoria en telenovelas, San Martín participó en la película "Behind the Candelabra" (2013), compartiendo escena con actores de la talla de Matt Damon y Michael Douglas.
La noticia de su fallecimiento ha conmocionado al mundo del espectáculo. Camila Banus, quien compartió pantalla con San Martín en "Days of Our Lives", ha expresado su pesar en redes sociales, recordándolo como un compañero talentoso y amable.
Desde el inicio de la pandemia de COVID-19, San Martín no había participado en nuevas producciones, manteniéndose alejado del foco público.
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