Xarxa Alimentant el Futur radiografía la situación de los comedores escolares

Esta jornada, que se ha celebrado en Esmet Inca, se ha organizado como un punto de encuentro con las empresas de restauración, las administraciones implicadas y los productores locales que sirven en los comedores escolares, para diseñar propuestas de futuro y lograr así unos comedores escolares más sostenibles y saludables, ha explicado la organización en una nota.

"Cada vez hay menos empresas de catering o de restauración colectiva, y cada vez son más grandes. Y lo que pedimos desde la red es que dentro de estas licitaciones se haga espacio a empresas pequeñas y familiares", destacó la representante de la Red, Margalida Mulet.

La organización también ha pedido que las escuelas de nueva creación tengan un cocina in situ porque tienen más calidad, y si no tienen cocina tienen que contratar el servicio de una empresa.

A partir de los datos dibujados por el diagnóstico, la Red realiza una serie de recomendaciones, como que es preciso facilitar el acceso a las licitaciones de las pequeñas empresas; analizar la distribución de las empresas concesionarias.

También una coordinación entre Consellerias de Educación, de Agricultura y de Salud, y actualizar las obligaciones vigentes a las renovaciones de contrato; además de un seguimiento de la ejecución del servicio por parte de la Administración.

Sobre los comedores como espacios educativos y de salud, las recomendaciones de la Red, redefinir la formación específica del personal de comedor y mejorar sus condiciones laborales; mejorar la información a las familias, como una herramienta para implicarlas en el proyecto de comedor; y redefinir y potenciar las funciones de la comisión de comedor.

“Es necesario continuar realizando reuniones directas con la Administración competente de los comedores, es decir, con la Conselleria de Educación, de Agricultura y de Salud. Percibimos que no están muy coordinadas, y desde la Red pedimos una mesa intersectorial para poder trabajar estos temas”, señaló Mulet.