La Asociación de Forners y Pastissers de Mallorca ha notado una caída en la demanda de productos tradicionales como los panellets antes de Tots Sants, atribuida a precios altos y el contenido de azúcar. Sin embargo, los buñuelos rellenos mantienen su popularidad, lo que podría llevar a cambios en la oferta.
La Asociación de Forners y Pastissers de la Federación de Pequeña y Mediana Empresa de Mallorca (Pimem) ha alertado de una disminución en la demanda de productos locales tradicionales como los panellets en vísperas de la festividad de Tots Sants. A pesar de esta caída en la venta de dulces típicos, las cifras globales no se ven afectadas, ya que los consumidores están optando por otras alternativas.
Según Miquel Àngel Torrens, presidente de la asociación, este cambio se debe a varios factores, entre ellos el aumento de precio y el alto contenido de azúcar de los productos tradicionales, lo que los hace menos atractivos para algunos consumidores. Además, el clima más cálido de este año también ha influido en la preferencia por otros tipos de dulces.
A diferencia de los panellets y los rosaris, los buñuelos rellenos de nata o crema han mantenido una fuerte demanda, y continúan siendo muy populares entre los clientes. Estos buñuelos, que suelen comercializarse antes de Tots Sants, desde el 21 de octubre, mantienen sus niveles de venta y son bien recibidos en el mercado.
Torrens ha señalado que el cambio de hábitos de consumo podría llevar a los productores a adaptar sus ofertas para ajustarse mejor a las preferencias de los consumidores, sin perder la esencia de la tradición mallorquina.
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