Los profesionales de la restauración y de la hostelería tienen una cita en el antiguo Palma Arena, donde se lleva a cabo desde este lunes y hasta el próximo miércoles la séptima edición de la feria Horeca.

Al acto de inauguración, llevado a cabo durante esta mañana, Prohens ha asistido con los consellers de Turismo, Cultura y Deportes, Jaume Bauzà; de Educación y Universidades, Antoni Vera, y de Agricultura, Pesca y Medio Natural, Joan Simonet. También han estado presentes otras autoridades, como el presidente del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés, o el alcalde de Palma, Jaime Martínez.

Durante el acto de inauguración, la presidenta del Govern ha dirigido unas palabras a los asistentes, destacando que "gracias al trabajo del sector de la hostelería y la restauración, Baleares ha sido capaz de atraer a visitantes que quieren conocer la esencia de las Islas, sus productos, sus platos, sus bebidas, en definitiva, su gastronomía, con un servicio de excelencia y de calidad".

"La hostelería, la restauración, la gastronomía, ya no puede ser considerada oferta complementaria, es oferta", ha reivindicado Prohens, "oferta imprescindible para atraer visitantes y alargar la temporada turística, pero no solo eso, es imprescindible para nosotros, para los residentes por nuestra manera de ser y vivir, porque somos mediterráneos, nos gustan las terrazas, nos gusta juntarnos para celebrar lo bueno de la vida alrededor de una mesa y, también, para acompañarnos cuando las cosas no van tan bien alrededor de la mesa, de un plato y de buena compañía", ha añadido.

Así, la presidenta del Govern ha valorado que el de la restauración y hostelería es "un sector de pequeños y medianos empresarios, de gente trabajadora, de emprendedores, de personas que cada día levantan la persiana de su negocio, de distribuidores que hacen que los millones de visitantes que llegan a Baleares encuentren una logística perfecta". En resumen, "de personas que con su trabajo generan oportunidades, riquezas, experiencias".

Prohens ha finalizado su intervención celebrando que Horeca "se ha consolidado como una de las principales citas para el sector de la hostelería y la restauración, convirtiéndose en el mejor escaparate al mundo para reivindicar el producto y la gastronomía de Baleares". Y ha dado las gracias a los miembros de la organización que hacen posible esta cita, así como a las diferentes empresas que colaboran.

APUESTA POR EL PRODUCTO LOCAL

Por su parte, el presidente del Consell, Llorenç Galmés, ha destacado durante la inauguración de la feria que "mostrando el producto de Mallorca se reconoce la identidad territorial, las raíces y la cultura gastronómica". "Ponemos en valor el trabajo que hacen nuestros agricultores, ganaderos, pescadores, artesanos, que sin duda tienen un peso importante en el tejido económico de la isla", ha añadido.

Igualmente, ha remarcado que el apoyo al producto de proximidad "repercute directamente en el fortalecimiento de la economía de Mallorca, en la que el sistema agroalimentario local y la producción aportan un gran valor".

En este sentido, Galmés ha señalado que la institución insular colabora activamente en esta feria, en la que el productor local tiene un protagonismo "esencial", en un entorno de profesionales que "buscan la excelencia, la calidad y la sostenibilidad" que promueven los productos kilómetro 0, potenciando la economía circular, por la vinculación estrecha que existe entre la cosecha o producción y el consumidor final, ha explicado.

VÍDEO PROMOCIONAL DEL PRODUCTO DE MALLORCA

El departamento de Promoción Económica y Desarrollo Local del Consell ha aprovechado la celebración de Horeca para presentar un nuevo video promocional del producto de Mallorca que se mostrará durante estos días en la feria.

El video hace un recorrido por la oferta de productos mallorquines y el trabajo que se hace de forma artesanal, como aceites, vinos, miel, sobrasada, ensaimada, almendras o vidrio soplado tradicional, entre otros.

La consellera insular del ramo, Pilar Amate, ha considerado que el evento representa "una grande oportunidad y un escaparate excelente para promover el producto de proximidad, para reforzar el conocimiento de la excelente producción local de hortalizas, frutas, dulces y vinos, entre otros, que sustenten las recetas tradicionales y la cocina mallorquina en un entorno de expertos y profesionales que también atrae a miles de visitantes".

Además de la oferta de estands de empresas del sector, están programados cinco concursos culinarios y diversos homenajes, que se trasladarán a Ibiza y Menorca entre finales de febrero y finales de marzo.

Por último, desde el Consell han celebrado que Horeca Mallorca consiguió reunir en la pasada edición un total de 16.000 visitantes profesionales y 500 marcas en la exposición.

Durante el acto de inauguración también han intervenido el alcalde de Palma, así como el director comercial de Horeca, José Luis Córcoles; el asesor gastronómico y presidente de la Asociación de Cocineros Afincados en Baleares (Ascaib), Koldo Royo, y el presidente de la Asociación de Distribuidores de Limpieza, Alimentación y