El "Raw Food", más allá del veganismo

La Chef Beverley Pugh intenta demostrar que la comida cruda no es necesariamente aburrida. No es vegana. Es precursora en Mallorca del "Raw Food", donde todos los alimentos son ecológicos al 100%, se alejan totalmente de la carne y el pescado y sus derviados, y nunca se cocinan a más de 42 grados.

Como que en principio el plan puede parecer aburrido, el chef del Restaurante El Olivo (Deià), Guillermo Méndez, se ha ofrecido para elaborar junto a Beverly Pugh un menú de lo más original, sin salirse para nada de la filosofía del "Raw Food".

Un menú en el que sorprende la "Sobrasada vegana" con la que sólo a base de productos naturales como el tomate y el pimentón se consigue un aspecto y una textura realmente parecidas a "nuestra" sobrasada.





El menú se completa con un "Burger de nueces", "Pasta Linguini" o el atractivo "Not Sushi".