LMDV, compromiso innegociable con la cocina vegana

Hace casi un año escribí sobre el recordado restaurante vegetariano Bon Lloc de Palma, sobre su sucesor, La Mujer De Verde, y sobre el porqué de este nombre, una bonita historia. Puedes leerlo aquí: El Bon Lloc, La Mujer De Verde, o como reinventarse después de la pandemia.

Fui un asiduo al Bon Lloc y ahora lo soy a LMDV, todo un referente de la cocina vegana en Palma y en toda Mallorca. Aunque creo que lo que me atrae es su alma, y mi buen amigo Juanjo Ramírez, un viejo rockero, coleta incluida, que después de casi toda una vida cocinando y viviendo la cocina vegana y vegetariana, sigue disfrutando cada día con lo que hace.

Estuve allí la semana pasada, una vez más, y disfruté, una vez más, de su excelente cocina, y de la conversación con Juanjo. Fui pronto y pude estar unos minutos con él. Le felicité por lo que acababa de comer: Ensaladilla de remolacha con láminas de pan sardo, alioli de aceitunas negras y rúcula; Steak de seitán en salsa de pimienta verde sobre puré de patata y remolacha; y de postre, Flan de café y cacao. Excelente, què bo!

En la breve conversación salió el tema del piano que tienen en el restaurante. Me contó que mucha gente se sienta a tocar después de comer o cenar, y le encanta que sea así, y le gustaría que la gente joven, estudiantes del Conservatorio, fueran a LMDV a tocar, aunque no comieran allí, simplemente que tomaran algo y se motivaran por la música.

Me acordé de mi amigo Shanti Gordi, porque toca el piano y porque no hace mucho escuché una magnífica y emotiva versión de la canción de Mikel Izal, La Mujer De Verde, interpretada por Shanti y su grupo de músicos y amigos. Se lo dije a Juanjo, le mandé el video y le encantó, “bonissima Toni” En cuanto tengamos ocasión, voy a comer allí con Shanti y que la interprete a los teclados.

Pero como esto va de gastronomía, tengo que contar que la propuesta culinaria de LMDV es muy interesante y apetecible, por lo que cocinan y por el formato de la carta o menú. La cambian cada mes y consta de 6 entrantes, 6 principales y 6 postres, para que elijas uno de cada, por 23 euros, y te hagas tu propio menú. Ah! en muchos de los platos indica si lleva alguno de estos ingredientes: gluten, soja, sésamo, frutos secos, apio, mostaza y cacahuete.

Innovación, creatividad, sabor, emoción, compromiso con la tierra, con el producto natural, fresco, de temporada, cocina saludable, son algunos de los atributos y valores que identifican a La Mujer De Verde. No voy a reproducir aquí todos los platos de la carta de marzo, para que te hagas una idea de lo variada y atractiva que es la propuesta, pero te recomiendo que les sigas en Instagram @lmdv.palma y mires que ofrecen este mes, porque seguro que tendrás la tentación de hacer una reserva.

Ficha:

Dirección: Plaza de la Porta de Santa Catalina 1 (Palma)

Teléfono: 871173739

Web: https://lamujerdeverde.com/

Reservas: En la web

Tipo de cocina: Vegana