La Guía Repsol reconoce la calidad de los restaurantes de Baleares en la entrega de sus 'Soles'

De este modo, se han estrenado con Un Sol los restaurantes 'Maymanta', 'Nagai' y 'Pecador Ibiza', todos ellos ubicados en la mayor de las Pitiusas, y el menorquín 'sa Llagosta'. Con las nuevas incorporaciones, Baleares suma un total de 31 restaurantes reconocidos por la Guía Repsol: uno con Tres Soles, nueve con Dos Soles, y 21 con Un Sol.

En el caso del restaurante ibicenco 'es Tragón', se trata de una casa payesa, situada en un pinar muy próximo a Cap Negret, en la que el cocinero madrileño Álvaro Sanz Clavijo ofrece menús rebosantes de intensidad y contrastes de sabores y texturas. Este prestigioso profesional ha trabajado con anterioridad en las cocinas de Robuchon, Berasategui, Eneko Atxa y David Muñoz.

Por su parte, en 'Maymanta', Omar Malpartida pone a disposición de sus clientes un viaje gustativo de Ibiza a Perú, con escalas en Amazonia, Andes y Pacífico, y todo ello desde la terraza panorámica ubicada en la azotea del hotel 'Aguas de Ibiza', en el puerto de Santa Eulària.

En cuanto a 'Nagai', un establecimiento localizado en pleno campo ibicenco, rinde culto a la gastronomía japonesa con una carta repleta de sushi, sashimi, noodles y tempuras, que se amplía con propuestas de inspiración tailandesa, india y mediterránea.

Finalmente, 'Pecador Ibiza', liderado por Nandu Jubany, invita a los comensales a "coleccionar pecados capitales", desde el picoteo hasta los postres, con una excelente oferta de arroces y brasas.

LA MEJOR CALDERETA DE LANGOSTA

En Menorca, en el puerto de Fornells, Guía Repsol ha reconocido la calidad de la oferta gastronómica de 'sa Llagosta', el templo por excelencia de la caldereta de langosta en la isla y principal reclamo del negocio que regenta David Coca, donde el crustáceo también se prepara salteado, al horno, gratinado con alioli, a la plancha, hervido, a la andaluza, encebollado, con civet o con arroz.

Guía Repsol ha organizado, por tercer año consecutivo, de la mano del Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco, la entrega de los galardones Soles Guía Repsol.

El listado de 2021 engloba un total de 618 restaurantes y es el fruto directo del esfuerzo de 53 hombres y mujeres del equipo de inspección a los que une su amor por la cocina y un profundo conocimiento adquirido después de muchos años de experiencia en este cometido.