El hotel Saratoga acoge el proyecto 'African Cuisine 2040'

La directora del Hotel Saratoga, Catalina Borras, ha asegurado que "esta cooperación nos ha permitido dar a conocer su cultura y tradiciones, además de dar visibilidad a la fuerza de la mujer africana en Europa".

El evento dio cita a empresarios, periodistas y personalidades, como Ramón Servalls, Gerente en Macía Batle o Gregorio Jaume Bonnín, presidente de AJE Balears, entre otros. "Estamos muy contentos de la gran acogida de este evento entre la sociedad mallorquina", ha agradecido Catalina Borras.

El propósito principal de este evento ha sido difundir "las variadas y exquisitas cocinas africanas, que destacan por sus sabores y aromas únicos", aseguran desde Centre Euro Africa, promotores del evento.

Así, los pasados 21 y 22 de abril, el Hotel Saratoga acogió un menú degustación a cuatro manos a cargo de la prestigiosa Chef Nathalie Schermann, originaria de República del Congo y que actualmente reside en Francia, junto a Juan Pinel, chef ejecutivo del establecimiento hotelero, para acercar los sabores del continente africano.

Y el domingo 23 de abril, la Chef Schermann ofreció un 'brunch' panafricano en el jardín. El menú constaba de cinco entrantes salados y dos dulces, con toques culinarios del Congo, lugar de origen de la chef Schermann. Hojas de yuca con salmón y crema de cacahuete, paté de semillas de calabaza con jamón dulce, buñuelos de bacalao, alitas de pollo al estilo congolense, banana frita y 'coulant' de chocolate fueron los platos estrella.

Desde el proyecto African Cuisine 2040 explican que, en su cultura, "aplicamos los cinco sabores (dulce, salado, picante, ácido y amargo) para regular el Ph y tener una buena digestión y, por tanto, una salud de hierro". Además, añaden que, "la sabiduría ancestral es lo que nos aporta el bienestar, por eso promovemos el conocimiento del cuerpo a través de la gastronomía".

"Ha sido todo un placer albergar una iniciativa del Centre Euro Africa para hacer visible la fuerza de la mujer africana en Europa", finaliza la directora del Hotel Saratoga, Catalina Borras.

Centre Euro Africa es una institución que tiene el objetivo de mantener activa la representación, aportación y conocimiento de la población africana que reside y trabaja en Europa, creando, con motivo de su décimo aniversario, el proyecto 'African Cuisine 2040'.

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