En España hay más mujeres que padecen algún tipo de intolerancia alimentaria que hombres. Esta dolencia afecta a un 64,5 por ciento de mujeres, frente a un 35,5 por ciento de hombres. Son datos que se extraen de un informe elaborado por la empresa Allergeneat entre 2.000 usuarios.
“Según algunos expertos, existen distintos factores que están provocando un aumento en las intolerancias alimentarias en los últimos años, como el consumo de medicamentos y el estrés. Además, cuanto más procesados están los alimentos que comemos, mayor posibilidad tenemos de desarrollar intolerancias. En tercer lugar, hay condiciones medioambientales que tampoco favorecen la causa, como la contaminación electromagnética, el consumo de metales pesados, etc.”. Según explica Quim Sánchez, creador de Allergeneat, una app que detecta la presencia de alérgenos en los productos leyendo el código de barras.
En cuanto a porqué la población femenina se ve más afectada, los datos no son concluyentes para poder afirmar una hipótesis concreta con rotundidad. Además de los datos extraídos de este estudio, varios expertos en este campo sustentan la teoría: “Como declara el bioquímico especializado en intolerancias alimentarias, Félix López Elorza, se sabe que hay 8 mujeres afectadas por histaminosis alimentaria no alérgica por cada hombre, pero no sabemos por qué”. La histamina es la molécula que, entre otras, regula las funciones normales del estómago y que, en exceso, causa distintas intolerancias alimentarias. El estrés, por ejemplo, libera histamina en grandes cantidades.
¿Cómo funciona esta app?
Lo que sí es cierto, es que es un tema que preocupa cada vez a más personas de todas las edades. Tras solo 30 días del lanzamiento de Allergeneat, “se habían superado las 2.000 descargas”. Esta ‘app’ se descarga de forma gratuita y su utilización es muy sencilla. El usuario crea un perfil en el que especifica a qué productos es alérgico o intolerante. Después, basta con escanear el código de barras del producto y en menos de un segundo aparece en la pantalla del teléfono ‘apto’ en verde o ‘no apto’ en rojo.
“En España hay 12 millones de personas con problemas de alergias e intolerancias y el crecimiento es exponencial”, según comenta el director de esta app. Por eso, y porque a su pareja le detectaron varias intolerancias, este ingeniero en telecomunicaciones se puso a trabajar en una ‘app’ que pudiese ayudar a estas personas. “De pronto nos encontramos que perdíamos muchísimo tiempo haciendo la compra porque teníamos que leer las etiquetas de los productos y pensé que un lector de códigos de barras podría ser la solución”.
Allergeneat detecta los alérgenos de la mayoría de productos de marca propia del mercado, alrededor de un 90 por ciento, y cuenta con una base de datos con más de 100.000 referencias del mercado nacional, que se actualiza mensualmente con 9.000 referencias nuevas. Esto la convierte en una de las ‘app’ referente del mercado, ya que las demás aplicaciones tienen apenas un tercio de las referencias y muchas de ellas son introducidas por los usuarios, reduciendo la fiabilidad de los datos. El algoritmo que sustenta Allergeneat supera tres filtros en 0,1 segundos, lo que aporta a la ‘app’ cerca del 100 por ciento de fiabilidad. Otra característica que asegura la veracidad de Allergeneat es que los usuarios no tienen acceso a modificar datos. Además, no es necesario 3G, 4G ni Wifi mientras se usa.
