Las Bodeas ?ngel, ubicadas en el municipio mallorquín de Santa María del Camí y pertenecientes a la categoría de Vino de la Tierra Mallorca, han sido nuevamente premiadas. Tras la reciente obtención del Premio Bacchus de Oro 2012 concedido a su vino Gran Selección, ahora la prestigiosa Guía Peñín de los Vinos 2012 acaba de otorgar la categoría 5 estrellas, que representa una excelente relación calidad-precio, y una muy buena puntuación de 91 puntos sobre 100, a su vino tinto ?ngel Negre 2010.
Se trata de un vino tinto seco con crianza (alcohol 14%), elaborado con uvas de las variedades foráneas Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot, y con especies autóctonas de la isla de Mallorca como el Callet y el Manto Negro, todas ellas recolectadas en la vendimia de septiembre de 2010. Está elaborado según el clásico procedimiento de despalillado, macerado en frío durante 5 días a bajas temperaturas y fermentado posteriormente en depósitos de acero inoxidable durante 21 días a temperatura controlada. Su crianza se realizó durante 6 meses en barricas de 300 litros de roble francés y americano
