Caldentey, Marc Fosh y los hermanos Torres, jurados del Protur Chef Sa Coma

La cadena hotelera Protur Hotels realiza el primer concurso de cocina de este tipo: en total, 20 alumnos de escuelas de hostelería, entre ellos, la Escola d’Hosteleria de les Illes Balears (EHIB), l’IES Puig de Sa Font, IES Alcúdia, IES Juniper Serra y d’ESMED.

El llorencí Tomeu Caldentey, que fue el primer chef mallorquín en conseguir la distinción de una estrella Michelín para su restaurante Es Molí den Bou, ejerce de presidente del jurado de esta primera edición de Protur Chef y el chef Koldo Royo presenta y coordina el evento.

Tomeu Caldentey ha explicado que los estudiantes de cocina participantes trabajarán con el producto de la tierra, el porc negre mallorquí, con el fin de promocionarlo y ponerlo en valor.

PLANNING

El sábado y el domingo, tendrá lugar un mercado gastronómico y se organizarán distintas catas y talleres de cocina dirigidas al público en general. El sábado el mercado gastronómico se prolongará desde las 10 h. a las 20 h.; mientras que el domingo únicamente tendrá lugar por la mañana hasta las 13 horas. El sábado desde las 12 h. a las 16 h. también habrá una concentración de food trucks que contará con la presencia de los hermanos Torres.

El sábado, a las 19:30 h., tendrá lugar un show cooking con Fran López y, posteriormente, a las 20:30 h., con los hermanos Torres, y a las 21:30 horas una cena maridaje de las Bodegas José L. Ferrer.

El domingo a las 11:00 horas se disputará la gran final. A las 13:30 horas se conocerá el nombre de los ganadores y se efectuará la entrega de premios.

JURADO DE PRESTIGIO

El jurado estará integrado por distintos chefs reconocidos en el ámbito español y extranjero, como son los hermanos Torres que realizan el programa Torres en la Cocina en RTVE en el que buscan re-interpretar las posibilidades de cada producto; Marc Fosh, que en el 2002 se convirtió en el primer y único cocinero británico en ser galardonado con una estrella Michelín; y el chef Fran López que cuenta con una estrella Michelín desde el 2009; además de los chefs Tomeu Caldentey y Koldo Royo. También integran el jurado un importante elenco de críticos gastronómicos de primer nivel, el presidente y vicepresidente de la Asociación Balear de Sumilleres, además de destacados maitres y sumilleres.