Los jóvenes (y los no tan jóvenes) cocinan cada vez menos. Son pocos los que entienden los principios elementales de la cocina y el misterio del origen de los alimentos. A veces es necesario explicar que los pollos no nacen fileteados o que los tomates salen de una mata antes de meterse en un bote. El viral de hoy va más lejos...
Puestos en faena, los secretos ancestrales del sofrito o del huevo frito resultan accesibles a pocos que jamás han pisado una cocina, aquellos que ven llegar la comida emplatada sin cuestionar de dónde sale. Y no, no parece factible hacer el pa amb oli en thermomix.
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A favor (
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