El vasco de nacimiento y mallorquín de adopción se consolida, este año, como el chef más veterano del Nacional ya que acumula, ni más ni menos, quince ediciones a sus espaldas. De hecho, en 2017 resultó el campeón de España y en 2013 y 2021 fue subcampeón.
En la edición de este año, Igor Rodríguez luchará por el oro con su tapa ‘Roscamar’, una creación que fusiona los sabores del mar con técnicas innovadoras, destacando por su originalidad y ejecución. Una rosca de anís típica de Huélaga, un pequeño pueblo de Cáceres de 200 habitantes donde pasaba veranos interminables de joven, y a la que le ha insertado un relleno de 'calamar a la bruta', imprescindible en el recetario mallorquín del 'variat'.
Su turno en la fase final del concurso tendrá lugar en la sesión matinal de hoy, a las 11.20 horas, en la Cúpula del Milenio de Valladolid. Junto a él, también estará la reconocida chef mallorquina Antònia Massanet, quien se suma a la representación de Mallorca en este prestigioso certamen que reúne a los mejores cocineros de España con su creación 'Miel d'Abeja' y que participará a las 11.35 horas.
Desde la dirección de TaPalma Mallorca-2024 destacan que “el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid es una excelente plataforma para promocionar la gastronomía de Mallorca”. TaPalma Mallorca-2024, que reunirá a los mejores cocineros y bartenders de la isla, celebrará el concurso de tapas y cócteles el 25 de noviembre en el Palau de Congressos de Palma, mientras que la ruta se llevará a cabo del 27 de noviembre al 1 de diciembre por diferentes zonas de la ciudad.