Calçots

El diumenge passat a ca nostra i acompanyat de bons amics vàrem degustar una bona calçotada regada amb bons caldos. La veritat és que la meva dona és una gran cuinera i va preparar uns calçots de primera, tal com toca, cuits a la flama, no torrats, al punt de cocció perquè fossin gustosos i es poguessin pelar bé, acompanyats d’una salsa de romesco extraordinària, tampoc hi va faltar el llom, xuia, salsitxes, dolç, un bon àpat.

Els meus amics i jo no vàrem pensar si els calçots eren típics de Catalunya, que si degustàvem aquest “bocato de cardinale” fèiem apologia del catalanisme, no senyor, els vàrem menjar perquè estaven molt bons, ens agraden i és un plat diferent. Com he dit abans també vàrem donar bon compte de productes de Mallorca, extraordinaris, elaborats pel meu bon amic Mateu de “Ca’n Matarino” de Sóller, tot regat amb vins boníssims, n’hi havia de Mallorquins, de la Rioja i de les bodegues més conegudes d’Espanya. Com veieu, no vàrem fer distincions, menjàrem productes catalans, mallorquins i de la península. Tot extraordinari.

Al Facebook, fa uns dies vaig llegir que criticaven uns “Menús” en els que hi havia calçots. El que ho escrivia trobava que era “menjar de vaca”, que podrien triar menjar d’aquí, mallorquí. Em sembla poc intel·ligent barrejar un bon àpat amb una qüestió política, de catalanofòbia.

Aquest comentari excluidor, el fan també amb productes d’altres comunitats autònomes? Crec que no, fins hi tot els mallorquins de soca-rel no farien fàstic a un bon pernil d’Extremadura, formatge gallec o manxec, favada asturiana, cuinat madrileny, etc, etc.

Espanya és uns del països més rics en gastronomia, qui no ha viatjat i ha aprofitat per provar productes típics? Exemples: quan el País Basc estava sotmès pel terrorisme i viatjaves a qualsevol província basca deixaves de menjar marmitako, bacallà al pil-pil, o els tradicionals pinxos? NO!! quan vas a Alemanya, d’on són originaris els nazis, no menges el codillo amb xucrut i les típiques salsitxes ? SÍ!!! fins hi tot els independentistes catalans més radicals mengen productes de qualsevol lloc d’Espanya. Són independentistes, no beneits.

Barrejar la gastronomia amb la política, vull pensar que sols ho fan una minoria, els que no consumeixen cava, producte espanyol de primera qualitat, no saben el que es perden, en la meva opinió no representen en cap cas a Espanya, són persones que per la seva infelicitat o frustració com a persones són incapaços de gaudir d’un dels plaers que dóna la vida, la gastronomia, gaudir amb mesura, però gaudir del bon menjar, vingui d’on vingui.

Personalment m’encanta la gastronomia espanyola, de tot arreu, i con no podria ser d’altra manera, m’agraden els calçots i les seques amb botifarra. Bon profit!!!