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En los últimos años, Palma ha reforzado su estatus como un destino gastronómico de primer nivel, ofreciendo una variedad que va desde la cocina tradicional mallorquina hasta las propuestas más innovadoras. Dentro de esta evolución culinaria, el estilo Street Food ha ganado terreno en las calles de la capital, con las hamburguesas como una de sus máximas representantes.

Guillem Garí tiene 64 años, es la cara visible de uno de los restaurantes más conocidos y populares de Mallorca, Es Cruce, en Vilafranca. Por sus mesas pasan a diario 1.500 comensales para degustar los más típicos platos mallorquines, los que antaño ya cocinaba su abuela hace 51 años, en 1969, cuando la familia abrió el negocio. En aquel entonces, el joven Guillem, con apenas 17 años y sin muchas ganas de estudiar, se enroló en el incipiente restaurante familiar, sin imaginar que -con el tiempo, las decisiones adecuadas y la confianza de la creciente clientela- llegaría a ser un referente en el negocio de la restauración en la isla.

El restaurante 'La Gaia', en Ibiza, y 'Zaranda', en Palma, han conseguido este martes su primera estrella Michelín, seguidos del local 'Voro', ubicado en Canyamel, que recibe por segunda vez este reconocimiento. Por su parte, el restaurante 'Maca de Castro', en el Puerto de Alcudia, ha sido distinguido con una estrella verde, una categoría que reconoce la sostenibilidad y la toma de conciencia.

Cuando parecía que algunos restaurantes del archipiélago iban a normalizar su situación, después de haber pasado uno de los momentos más difíciles de su historia, otro obstáculo amenaza con empeorar su ya lastrada economía.

Restauración CAEB, a raíz de las últimas informaciones publicadas que reflejan la intención del Govern de les IIles Balears de reducir los aforos en restauración y ocio, pide que “esta medida no se lleve a cabo a no ser que sea realmente necesario ante una evidente amenaza para la salud de las personas”.

La Asociación de Restauración CAEB augura un cierre permanente de microempresas y autónomos que alcanzarán aproximadamente un 30% de los bares, cafeterías y restaurantes de la isla. La situación es preocupante para un sector seriamente afectado por la crisis sanitaria del COVID-19.

La Mostra de Cuina de Menorca arranca este viernes y se celebrará hasta el domingo 29 con la participación de 29 restaurantes de la isla. Con esta edición, el certamen cumple diez años impulsado por la Asociación de Restauración de la confederación empresarial CAEB, el apoyo del Consell de Menorca y la colaboración de la asociación hotelera Ashome, Baleària, la Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears, Cómete Menorca, Foodies on Menorca y Agroxerxa.

Un total de 271 restaurantes y bares de Palma participan este verano en la campaña "Bandera Verde" de Ecovidrio, que reconocerá con un distintivo al municipio costero balear que más aumente su tasa de recogida y reciclaje de vidrio respecto al verano anterior.

El recurso presentado por la asociación Restauració de Mallorca contra el decreto del Ayuntamiento de Palma que obliga a las terrazas de La Lonja a cerrar a las 23:00 horas señala que no se han seguido los trámites establecidos en la Ley de Administraciones Públicas, entre ellos la obligatoriedad de un informe previo por parte de la Policía Local. El recurso, al que ha tenido acceso mallorcadiario.com, añade que no existe ninguna denuncia por ruidos u otras irregularidades que puedan haber perturbado la salud pública vecinal. En su recurso, y para evitar el cierre de locales y el despido de más de 70 trabajadores, Restauració solicita medidas cautelares para evitar la demora que suele conllevar un contencioso-administrativo.

El mal tiempo ha sido el protagonista de la Semana Santa y el principal responsable de la caída de caja en restaurantes y bares de la costa de Mallorca. Sin embargo, e interior de la isla y sobre todo Palma, no han salido mal parados de estos días. El portaaviones Abraham Lincoln ha tenido mucho que ver con estos números.

El sector de la restauración de Palma podrá adherirse "por primera vez" a las ayudas de PalmaActiva de este año al pequeño comercio con la insonorización de sus establecimientos que, según la regidora de Turismo, Comercio y Trabajo, Joana Maria Adrover, generará "un beneficio mutuo entre los restauradores y la ciudad", ya que los empresarios "conseguirán establecimientos más cómodos" y en Palma "se reducirán los ruidos que podían interferir en el descanso de los residentes".

TripAdvisor ha anunciado este miércoles su estudio anual sobre las valoraciones medias obtenidas por los establecimientos españoles en 2018. En el caso de las Islas Baleares destacan por mantenerse por encima del 4 sobre 5 desde 2012, situándose por encima de la media nacional y en la cuarta posición de las regiones mejor valoradas de España en 2018.

Aena ha publicado en el Diario Oficial de la Unión Europea y en su página web los concursos para la renovación de la oferta de restauración del Aeropuerto de Palma. Los nuevos espacios ocuparán una superficie total de más de 10.600 metros cuadrados, repartidos en 33 locales licitados en un total de 13 expedientes, que empezarán a dar servicio a partir de noviembre de 2019.

La plataforma de reservas 'online' de restaurantes ElTenedor ha publicado la lista de los 100 mejores restaurantes españoles que, por su gastronomía, su decoración y su servicio, han marcado tendencia en la gastronomía durante 2018. En concreto, siete se encuentran en Mallorca. Los siete restaurantes seleccionados por ElTenedor son Ca n'Ignasi (Inca), Mesón La Rueda (Palma), Adrián Quetglas (Palma), Vandal Palma (Palma), S'Hort (Palma), La Vieja de Jonay Hdez (Palma) y KATAGI Blau (Palma).