gastronomia mallorca

Conocí el restaurante Salitre, y a los Rapha’s Bros, Juan y Javi, por mi buen amigo Miguel García, en Miquel de CanPica. No me puso en antecedentes porque quería sorprenderme, y la sorpresa fue mayúscula. A los 10 minutos de estar sentados en la mesa pensé que había una cámara oculta y que saldríamos en algún programa de televisión. La carta, los platos, los Bros, la decoración del local, todo parecía propio de una película de Almodóvar.

El pasado jueves se presentó en el Aula Magna de la Escola d'Hoteleria de la UIB el libro 1.500 receptes de cuina mallorquina (Documenta Balear), un volumen que ha sido ideado por la Acadèmia de la Cuina i del Vi de Mallorca, y cuya edición ha corrido a cargo de Gabriel Morell y de Antoni Contreras. La acogida de esta obra fue excelente, tal como se pudo comprobar a lo largo del transcurso del citado evento.

Dos recetas con estrella para celebrar los resultados de décadas de trabajo dedicado a la integración de personas en situación de vulnerabilidad a través de la creación de puestos de trabajo para personas con discapacidad mental. Éste es el objetivo de la iniciativa que Fundació Esment y La Fageda han llevado a cabo este miércoles, en Inca. La propuesta ha consistido en un showcooking protagonizado por el chef 'estrella Michelin' Koldo Royo y Miquel Àngel Ferrer, responsable de cocina de Cafè Inca.

La Ruta Palma de la Mostra de Cuina de Mallorca, que contará con 16 restaurantes participantes y arranca este próximo jueves, ha sido presentada este martes en el Ayuntamiento.

La Plaza España de Lloseta acogerá este sábado la iniciativa 'Tasta Lloseta', una ruta de tapas por los bares del municipio acompañada de música y vinos.

La Fira de la Tarjonja de la Vall de Sóller estrena su 16ª edición desde el 18 de marzo hasta el 3 de abril, que cuenta con la particpación de más de 22 restaurantes del municipio. Se han habilitado puestos de degustación, además de talleres y mercados.

Para algunos, un romance gastronómico. Para otros, una guarrada. Así, sin paliativos. El variat mallorquí está más de moda que nunca gracias al papel acelerador de las redes sociales, como la cuenta la de Instagram @variatmallorqui. mallorcadiario.com habla con su creador, David Valdés.

Hoy, en el estand de Ruiz Vera, de la Feria de hostelería y restauración ‘HORECA Baleares – Mallorca’, se ha hecho entrega, por parte de la Selección Española de Cocina de Competición, de un galardón como reconocimiento a su labor de promoción de la restauración, gastronomía y producto local de Baleares a nivel nacional.

Trasmed, la nueva naviera que opera entre la Península y Baleares, llega a la Feria Internacional de Turismo 2022 (FITUR) con un espacio abierto al público ubicado en el pabellón 10 (stand 10 E10) de IFEMA Madrid, desde el 19 al 23 de enero de 2022.

TaPalma 2021, concurso y ruta de tapas y cócteles, ya tiene ganadores. El triunfador de la presente edición ha sido el chef Tito Verger, del restaurante Rosa del Mar, que se ha llevado el TaPalma de Oro por su creación "Buñuelo frito en Corea".

TaPalma 2021 ya esta aquí y en esta ocasión cuenta con la participación de un total de 35 establecimientos, de los cuales la mayoría se presenta al concurso que tendrá lugar el 22 de noviembre, en el Palau de Congressos de Palma.

La academia de cocina Scoolinary y la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB), con sede en la UIB, han puesto en marcha un acuerdo de colaboración para promover la formación online en gastronomía destinada a un contingente de hasta 200 alumnos.

Adrián Quetglas Restaurant, local regentado en Palma por este cocinero argentino descendiente de una familia mallorquina, ha sido distinguido por la plataforma El Tenedor como el establecimiento mejor valorado por los comensales en Baleares.

Béns d'Avall, en Sóller, y DINS Santi Taura, en Palma, han logrado este lunes una estrella Michelin. Además, el restaurante Andreu Genestra, en Capdepera, ha recibido una estrella verde, que constituye una categoría de nueva creación dentro de la Guía Michelin en reconocimiento a la sostenibilidad y la toma de conciencia en temas medioambientales.

El delegado territorial de la ONCE, José Vilaseca, ha presentado este miércoles el cupón que la entidad dedicará el 14 de noviembre al arroz 'brut', uno de los platos más íntimamente vinculados a la gastronomía de Mallorca.

Una quincena de restaurantes ;participarán la próxima semana en las fases previas del II Campionat del Món del Pa amb Oli. Un campeonato que estará enmarcado dentro de la II Fira del Pa amb Oli que se celebrará del 28 de febrero al 1 de marzo a Sa Feixina de Palma, con motivo de la Diada de les Illes Balears.

Igor Rodríguez, chef del restaurante Txoko de Santa Eulàlia, se hizo este pasado lunes con el galardón al mejor bocadillo gourmet en la Feria Horeca 2020, celebrado en el Palma Arena.