El consejo regulador IGP Ametlla de Mallorca considera un éxito la I Feria de la Almendra de Mallorca que se ha celebrado este viernes en el paseo del Borne de Palma, con la asistencia de más de 400 personas, ha informado la entidad en un comunicado de balance.
Los asistentes han podido conocer de primera mano a los productores mallorquines de este preciado fruto seco y a quienes elaboran otros productos con Almendra IGP de Mallorca como Almendras Capó, Bessó de Mallorca, Camp Mallorquí, Fet a Sòller y La Menorquina.
También han podido degustar una tapa de nombre “texturas de almendra”, elaborada con Almendra IGP de Mallorca por los cocineros de la asociación ASCAIB; José Cortes y Sebastián Grimalt, que consistía en un "menjar blanc", un bizcocho de almendra y aceite de oliva virgen extra, nieve de almendra tostada, acompañada de higos frescos, miel, aceite de la DO Mallorca y flor de sal, una auténtica delicatesen.
El objetivo de esta primera edición de la feria era dar a conocer la labor que desarrolla la IGP Almendra de Mallorca y a los productores e industrias adscritos a esta marca de calidad que garantiza el vínculo entre la almendra y su origen, así como algunos de los productos que se elaboran con almendra, cuyos métodos de elaboración están avalados por su excelencia.
El certamen se ha organizado para divulgar y promocionar la diferenciación de un producto agrícola, como es la almendra de Mallorca, con unas características únicas y que contribuye a la preservación del paisaje, los productos y la gastronomía asociada a este fruto seco.
Numerosas autoridades, junto con el presidente de la IGP Almendra de Mallorca, representantes de la DOP Oli de Mallorca, DOP Binissalem, IGP Sobrassada de Mallorca y Cooperatives Agro-alimentàries de les Illes Balears visitaron los expositores de la feria.
El consejo regulador de la IGP Almendra de Mallorca, que trabaja con el objetivo de preservar y garantizar la viabilidad del cultivo y las industrias que trabajan con esta almendra, espera que esta feria se convierta en una cita anual para seguir promocionando la marca de calidad.
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